Blog de cocina histórica
Ahora que se acerca el evento de recreación histórica "La Hispania de los Vikingos", en el cual se hará una demostración de cocina de la época, creo que es buen momento para que todo el mundo sepa que tipo de platos y el cómo y porqué de su cocina. No obstante, el sábado 14 en... Leer más →
Y continuamos con más productos exóticos que se trajeron de América, o ¿ ya pensabais que me había olvidado de algún que otro producto con grandes defensores por todo el globo? Entre las especies que crecen en el mundo subterráneo, el camote o batata es también un aporte de América para el paladar mundial. Pareciera... Leer más →
Hombres soñadores, ambiciosos y pobres, imbuidos por las historias que se contaban acerca de tierras orientales que prometían riquezas de todo tipo, los conquistadores europeos cruzaron el océano en busca de un mejor destino. Canela, nuez moscada, clavo y pimienta habían enriquecido sobremanera a los comerciantes venecianos y genoveses, causando la envidia de aquellas gentes... Leer más →
Sigue sorprendiéndome como después de 15 años de profesión sigo encontrando datos desconocidos, para mí y bastante cercanos en el tiempo, sobre un alimento tan esencial y común como es el pan. Pero primero, un poquito de historia: En el Museo del Pan de Ulm (Alemania), está reflejada la más antigua representación que se conoce... Leer más →
