Recetas Siglo VIII (III)

Potaje de Frutos Secos Ingredientes: - 50 gr. de miel - 100 gr. de almendras peladas - 80 gr. de bellotas peladas - 100 gr. de castañas peladas - 1/3 de litro de sidra natural - canela en rama - azafrán   Modo de hacer: Poner en una cazuela al fuego la canela, las almendras,... Leer más →

Asturias en el siglo VIII

Contexto gastronómico: Nos encontramos en una época en la que la información que se encuentra son unas simples anotaciones, no un recetario al uso, aportadas por San Isidoro de Sevilla en su obra “Etimologías” por lo que hay que investigar cuales son las raíces o influencias de la cocina aquí implantada. Por un lado tenemos... Leer más →

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