Knækbrød (pan vikingo)
Ingredientes:
100 gr de copos de avena
100 gr de semillas de sésamo
100 gr de semillas de calabaza
100 gr de semillas de girasol sin sal
350 gr de harina
2 dl de agua
1 dl de aceite de girasol
1 cucharadita de levadura química (levadura Royal)
1 cucharadita de sal
Modo de hacer:
– Ponemos todos los ingredientes en un bol. Si tenéis una taza medidora lo hareis en un momento.
– Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
– Cuando esté lista, la ponemos entre dos papeles de hornear, sobre una bandeja de horno, y la alisamos con un rodillo de amasar (o una botella, hace el mismo servicio).
– Cuando esté del grosor que nos guste , aunque tiene que quedar delgadita, retiramos el papel superior con cuidado.
– Con un cuchillo (mejor de los de sierra) marcamos las porciones, podemos hacer la forma que queramos. En general suelen ser más bien rectangulares o cuadrados grandes.
– Metemos al horno precalentado a 200º unos 15-20 minutos. Podemos dejarlo algo más si vemos que no se tuesta lo suficiente. Eso sí, vigilad bien para que no se os queme.
– Pasado el tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos antes de cortar las porciones. Se hace muy fácil con la mano, salen casi solas.
Filetes de salmón a la parrilla con mantequilla de caza y verduras
Ingredientes:
Para el salmón:
4 filetes de salmón frescos.
1-2 cucharadas de mantequilla.
1cucharada sal.
Puerros, cebollas, zanahorias, guisantes, colinabo, repollo (al gusto)…
Para hacer la mantequilla de caza:
50gr de mantequilla.
6 bayas de enebro machacadas.
50ml de cebolletas picadas.
Modo de hacer:
Golpear ligeramente en seco los filetes de salmón. Con la mantequilla del tiempo mezclar los ingredientes para hacer la mantequilla de caza y dejarla enfriar.
Hacer el salmón a la parrilla durante 3 o 4 minutos por cada cara. Salar después. Hacer las verduras a la parrilla o hervidas, como más os gusten.
Servir el salmón acompañado de las verduras y de la mantequilla de caza.
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