Recetas Siglo VIII (III)

Potaje de Frutos Secos

Ingredientes:

– 50 gr. de miel

– 100 gr. de almendras peladas

– 80 gr. de bellotas peladas

– 100 gr. de castañas peladas

– 1/3 de litro de sidra natural

– canela en rama

– azafrán

 

Modo de hacer:

Poner en una cazuela al fuego la canela, las almendras, bellotas, castañas y la sidra a cocer. Añadir el azafrán y la miel. Hay que tener cuidado de que no falte líquido echándole más sidra. Se debe consumir caliente.

Tapiz Bayeux 2
Extracto del Tapiz de Bayeux

Melimela (Postre)

Ingredientes:

– 150 gramos de miel

– 150 gramos de calabaza

– 100 gramos de manzana

– 50 gramos de higos

– 50 gramos de melocotones

– 40 gramos de grasa de cordero

– Pimienta, canela y jengibre.

 

Modo de hacer:

Deshacemos la grasa al fuego, y añadimos la miel y todas las frutas salvo los higos. Dejamos cocer a fuego suave durante unos 20 minutos o hasta que la calabaza se haya ablandado. Una vez todos los ingredientes se encuentren cocidos pero tersos, se añaden  los higos y lo dejamos cocer unos 5 minutos. El postre se puede servir tanto frío como caliente.

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