Alimentación en los Siglos XIV y XV

Cómo se comía en la Edad Media y sobre todo qué se comía en esa época dependía completamente de la posición social a la que se pertenecía, así que empezaremos con un ligero contexto culinario de esta época. Pan, vino y cerveza Si algo se comía en grandes cantidades era el pan. El pan podía... Leer más →

La Repostería en el Siglo de Oro (I)

La repostería tiene una profunda tradición histórica en la cocina hispana y los españoles de este siglo pueden definirse perfectamente con la palabra: GOLOSOS. Fue la cocina árabe la que trajo el esplendor a la repostería española. Con ellos vino una nueva forma de dulcificar: la caña de azúcar. Es sabido que los árabes refinaban... Leer más →

El pan durante el Siglo de Oro

Fue el gran protagonista en la alimentación de nuestros antepasados durante toda la Edad Moderna, aunque también hay que añadir el consumo de polentas, gachas y talvinas que recogían la costumbre antiquísima del pan líquido con el añadido de agua, leche o caldo para su elaboración. Artesa para la elaboración de pan Los panes se... Leer más →

Eslabón y Pedernal

Casi a puntito de hacer 1 año desde que empecé con este blog, me he dado cuneta que nunca he explicado como hacian fuego las generaciones pasadas, desde la época romana hasta la invención de las cerillas el más usado por su rapidez ha sido el uso de eslabón y pedernal. Un eslabón o chispero... Leer más →

El Rey del Haba

El germen del actual roscón de reyes lo encontramos en el siglo II a.C. cuando se celebraban “Las Saturnales”, un festejo pagano en honor a Saturno, el dios de las cosechas. Todas las personas, tanto ricos como esclavos, celebraban el final del período más oscuro del año y el inicio de una época llena de... Leer más →

La Gran Olla Podrida

La olla podrida es considerada como la madre de todos los pucheros y cocidos actuales. Ya aparece con este nombre en recetarios del siglo XVI y todavía a día de hoy hay muchos investigadores y divulgadores que buscan el origen de este plato. Algunos la relacionan con la adafina, de la cual Juan Ruiz, el... Leer más →

Comida en los galeones del Siglo de Oro

Todos los barcos llevaban un encargado de repartir el alimento diario, al que llamaban el despensero, el perfil profesional de este hombre también estaba reglado, decía que debía ser "un hombre de mucha confianza, sufrido, callado y cortés y, como ha de lidiar con tanta gente, es necesario que lo fuera para evitar pesadumbres". Su... Leer más →

Recetas Siglo de Oro

Hoy os presento cinco recetas, fáciles de hacer, por si queréis animaros a probar en las recreaciones o en vuestras casas. Que aproveche!!   Duelos Y Quebrantos al estilo del Quijote Ingredientes: 2 huevos Tocino de cerdo o panceta   Modo de Hacer: Lo primero que tenemos que hacer es cortar bien pequeño el tocino... Leer más →

Las Bebidas en el Siglo de Oro

¿PERO QUÉ BEBÍAN? En el siglo XVI se bebía agua y vino, tanto o más que ahora, la cerveza gozaba de muy poca o ninguna popularidad y también existían refrescos que no estaban carbonatados, ni tenían colorantes, ni conservantes. AGUA Era la bebida más común, los médicos de la época alababan el consumo de aguas... Leer más →

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